草莓水果塔家常做法

菜系：美味糕点
草莓水果塔的功效：草莓富含维生素C和膳食纤维，有助于美容养颜、促进消化；泡芙皮香酥可口，适合下午茶或家庭聚会享用。

【制作材料】
主料：
泡芙皮部分：水500克，沙拉油250克，黄油250克，鸡蛋15个，低筋面粉250克，高筋面粉250克，盐5克。
内馅部分：鲜奶油50克，牛奶40克，吉士粉10克，新鲜草莓20个，糖粉适量（用于装饰）。

【详细制作步骤】

• 准备泡芙皮面糊

  • 将锅置于火上，开中火加热。将黄油放入锅中，待其完全融化后，加入沙拉油和清水，搅拌均匀后煮至沸腾。
  • 关火，迅速倒入混合好的低筋面粉、高筋面粉以及盐，快速搅拌使其充分融合，形成初步的面团。
  • 重新开小火，继续顺一个方向搅拌约2分钟，直至面糊变得光滑且能挂在勺子上不易滑落为止。

• 加入蛋液搅拌

  • 将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。分3~4次加入到热面糊中，每次都要充分搅拌至完全融合后再加下一次。
  • 搅拌过程中要注意保持同一个方向，并持续搅拌至面糊质地细腻、富有光泽，用勺子提起时能呈流畅的带状不断滴落即可。

• 烘烤泡芙塔底

  • 预热烤箱至200℃，提前预热10分钟。
  • 将搅拌好的泡芙面糊倒入铺好油纸的长条形烤盘中，用刮刀抹平表面。
  • 放入烤箱中层，烘烤约25分钟，直到表面呈金黄色、体积膨胀定型后取出，放置在网架上晾凉备用。

• 制作内馅奶油夹心

  • 取一碗，将鲜奶油、牛奶和吉士粉依次倒入其中。使用手动打蛋器或电动打蛋器，朝同一方向快速搅拌约30分钟，直至奶油变得浓稠、有支撑力，可以轻松涂抹即可。

• 组装草莓水果塔

  • 待冷却后的泡芙皮轻轻横向切开，分成上下两层。
  • 取下层泡芙片放在案板或盘中，用小勺将打发好的奶油均匀地涂抹在其表面。
  • 接着将洗净并去蒂的新鲜草莓对半切开，整齐摆放在奶油层上。
  • 最后盖上上层泡芙片，形成夹心结构。
  • 在顶部再摆放整颗草莓作为装饰，最后撒上少许糖粉提升美观与风味。

• 成品装盘与享用建议

  • 草莓水果塔完成后，建议尽快食用以保持泡芙的酥脆口感。若需保存请冷藏并在当天内食用完毕，以免影响口感。

这道草莓水果塔不仅外观诱人，而且层次分明，甜而不腻，是家庭聚会或节日庆典的理想甜点选择。