草莓起司蛋糕家常做法

菜系：甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：其他

草莓起司蛋糕的制作材料：
主料：奶酪300克
辅料：牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克
调料：白砂糖100克

详细制作步骤：

• 准备奶酪混合物： 将奶油奶酪（即奶酪）放入耐热容器中，采用隔水加热的方式慢慢回软。这样可以让奶酪更加顺滑，避免结块。
• 搅拌奶酪与糖： 待奶酪完全软化后，使用搅拌器将其搅打至顺滑状态。接着加入白砂糖和牛奶，持续搅拌至糖完全溶解，混合物呈细腻无颗粒的状态。
• 加入酸奶继续搅拌： 将草莓酸奶倒入奶酪混合物中，轻轻搅拌均匀，使味道融合。此时要注意不要过度搅拌以免出现分离现象。
• 处理吉利丁片： 取出吉利丁片，先用冰水浸泡约5分钟，直到其变软且有弹性。然后沥干多余水分备用。
• 融化吉利丁并加入奶酪糊： 将泡软的吉利丁片加入到奶酪混合物中，继续采用隔水加热的方式，边加热边搅拌，直至吉利丁完全融化，混合均匀。
• 打发鲜奶油： 取动物性鲜奶油，使用电动打蛋器将其打发至六分发状态（即体积明显膨胀，质地变得浓稠但仍可流动）。
• 混合奶油与奶酪糊： 将打好的鲜奶油分两次加入奶酪混合物中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免消泡，保持整体轻盈口感。
• 倒入模具定型： 将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，用刮刀将表面抹平，使其外观整齐美观。
• 冷冻成型： 将模具放入冰箱冷冻层（温度约-18℃），冷冻约30分钟，直至蛋糕完全凝固成型。
• 装饰与享用： 取出蛋糕后，在表面摆放新鲜草莓作为装饰，即可享用美味的草莓起司蛋糕。

相关功效：
本款蛋糕富含蛋白质与脂肪，适合青少年成长发育期间补充能量，同时也有助于体重增加，是增肥人群的理想甜品选择。

小贴士 - 食物相克提醒：
奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免食用奶酪。
酸奶不宜与黄豆同食。