香蜂起司蛋糕家常做法

菜系：其他国家甜品/点心
增肥食谱
口味：甜味
工艺：其他

香蜂起司蛋糕的制作材料：
主料：奶酪300克
辅料：牛奶90克、吉利丁4克、奶油200克、香蜂草10克
调料：赤砂糖100克、白酒100克、柠檬汁10克

教您香蜂起司蛋糕怎么做，如何做香蜂起司蛋糕才好吃：

• 准备食材：首先将所有所需材料准备好。香蜂草洗净后放入研磨机中，磨成细腻的粉末状，备用；柠檬挤出汁液，过滤掉果肉和籽，取纯净柠檬汁备用。

• 软化奶酪：将奶酪取出室温放置一会儿，如果奶酪仍较硬，可采用隔水加热的方式进行回温软化，注意不要直接加热以免影响口感。

• 搅拌基础混合物：将软化的奶酪放入大碗中，加入赤砂糖和牛奶，用打蛋器或刮刀充分搅拌均匀，直至完全融合且无颗粒感。

• 加入白酒调味：接着将白酒倒入奶酪糊中，搅拌均匀，使酒香充分融入奶酪中，提升风味。

• 处理吉利丁片：将吉利丁片剪成小块，放入冰水中浸泡约5分钟至其变软。泡软后捞出沥干水分，然后加入到奶酪糊中，继续搅拌至完全融合。

• 打发鲜奶油：取动物性鲜奶油，使用打蛋器将其打发至6分发状态（即奶油呈现柔软峰状但仍有流动性），然后缓慢倒入奶酪糊中，边倒边轻轻翻拌均匀。

• 加入香蜂草粉：将之前准备好的香蜂草粉末筛入奶酪奶油混合物中，用刮刀轻轻翻拌，确保香蜂草粉均匀分布在整个蛋糕糊中，避免结块。

• 入模定型：将混合好的奶酪糊倒入圆形小烤模中，使用刮刀将表面抹平，确保成品外观整洁美观。

• 冷冻凝固：将模具放入冰箱冷冻库中，以-18℃左右冷冻约30分钟，直至奶酪完全凝固成型即可脱模享用。

小帖士-食物相克：
奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免食用奶酪。