炒焖黄豆家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖炒

【炒焖黄豆】的制作材料：
主料：大豆1000克
调料：酱油20克、香油5克、大葱15克、姜15克、味精5克、花椒粉15克、香菜20克

【菜品特色】：操作简单，具有东北地方特色，适合家庭日常制作，不仅口感香醇，还能促进肠胃蠕动，改善便秘问题，适合营养不良及高血脂人群适量食用。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将大葱、生姜和香菜分别清洗干净。大葱和生姜切成细末，香菜切小段备用。

• 调配酱汁：在一个碗中，加入葱末、姜末、花椒粉、香菜段和味精，再倒入酱油搅拌均匀，调制成风味独特的酱油汁，静置一旁备用。

• 处理黄豆：将大豆（黄豆）挑拣干净，去除杂质和坏豆，然后用清水彻底洗净，沥干水分备用。

• 炒制黄豆：取一口炒锅置于灶上，开中小火加热后，将洗净的黄豆放入锅中，用慢火不断翻炒至黄豆表面微微变色并散发出香味，约需10分钟左右，确保炒熟但不焦糊。

• 焖制入味：将炒好的黄豆盛入一个较大的盆子或容器中，趁热倒入之前调好的酱油汁，盖上盖子或者用保鲜膜封住盆口，焖制大约20分钟，使黄豆充分吸收调味汁的味道。

• 拌油装盘：时间到后揭开盖子，淋入香油，用筷子或勺子搅拌均匀，让每一颗黄豆都裹上一层香油，提升整体香气与口感。

• 即可食用：待其稍微冷却后便可装盘上桌，既可作为下饭小菜，也可作为健康零食随时食用。

【相关功效】：

• 缓解便秘：黄豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题；
• 补充营养：含有丰富的植物蛋白和多种维生素，适合营养不良者调理身体；
• 调节血脂：大豆中的不饱和脂肪酸和植物固醇有助于降低胆固醇，适合高脂血症人群适量食用。