茶叶蛋家常做法

菜系：家常菜谱
茶叶蛋的功效：茶叶蛋香气浓郁，口感独特，具有提神醒脑、促进消化的作用，适合早餐或休闲时食用。

茶叶蛋的制作材料：
主料：鸡蛋10个
辅料：八角5克、陈皮5克、桂皮5克、红茶2大匙（可用红茶包代替）
调料：酱油半碗、盐1小匙

详细制作步骤：

• 准备香料与调味料：将八角、陈皮、桂皮准备好，这三样是茶叶蛋风味的关键，缺一不可。同时准备好红茶、酱油和盐。

• 清洗鸡蛋：将鸡蛋用清水冲洗干净，最好使用海绵轻轻擦拭表面，去除杂质，避免煮制过程中蛋壳破裂。

• 煮蛋：在锅中放入适量冷水，水量需完全淹没鸡蛋。水中可加入一小匙盐，有助于蛋白凝固，防止煮破。然后开中火将鸡蛋煮熟。

• 冷却剥壳：鸡蛋煮熟后立即捞出，迅速放入冷水中浸泡几分钟，这样可以让蛋壳更容易剥除。待稍微冷却后小心剥去蛋壳备用。

• 调配卤汁：在一个电锅内锅中，加入适量清水（大约能盖过鸡蛋），再依次加入酱油、红茶、八角、陈皮和桂皮。搅拌均匀后放入剥好壳的鸡蛋。

• 卤制入味：将装有鸡蛋和卤汁的内锅放入电锅中，外锅加适量水，按下煮饭键开始卤制。大约炖煮1小时左右，使鸡蛋充分吸收茶香与香料的味道。

• 焖制更佳：煮好后不要急于取出，让鸡蛋继续在卤汁中焖一段时间，味道会更加浓郁。若隔夜后再加热食用，风味更佳。

小贴士：

• 若喜欢颜色更深、味道更浓的茶叶蛋，可适当增加酱油的用量。
• 茶叶建议使用红茶，其色泽与香味最适茶叶蛋的风味。
• 卤汁可重复使用，下次再做茶叶蛋时风味更醇厚。

茶叶蛋就做好了，香气扑鼻、咸香适口，是一道受欢迎的家常美食。