参果瘦肉汤家常做法

参果瘦肉汤
菜系：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【制作材料】
主料：猪肉（瘦）250克
辅料：无花果75克，太子参50克，蜜枣10克
调料：盐2克

【详细步骤】

• 准备材料：将太子参提前稍作清洗并去除杂质；无花果用清水洗净后切成薄片备用；蜜枣冲洗干净；瘦肉洗净，切块备用。

• 焯水去腥：将切好的瘦肉放入锅中，加入适量清水，置于炉灶上大火煮沸约3分钟，期间撇去浮沫。焯水完成后将瘦肉捞出，迅速用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

• 煮汤过程：另取一锅，加入适量清水（约800毫升），大火煮沸后转中火继续加热6分钟左右至水完全沸腾。随后将焯过水的瘦肉、准备好的太子参、无花果片以及蜜枣一同放入锅中。

• 文火慢炖：保持中火炖煮约40分钟，直至食材中的营养成分充分融入汤中，汤色清亮略浓，香气四溢。

• 调味出锅：炖好后，根据个人口味加入2克盐进行调味，搅拌均匀后即可关火食用。

【小贴士】

• 蜜枣不宜与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹等食物同食，以免发生不良反应（引自《饮食须知》）。
• 本汤具有补气养阴、润肺通便、增强体质的功效，适合体虚、贫血及需要滋阴调养者食用。