巴西式牛肉扒家常做法

菜系：其他国家家常菜谱
口味：蒜香味
工艺：煎

巴西式牛肉扒的功效：
此菜富含优质蛋白质和脂肪，具有增强体力、补充能量的作用，同时蒜香调味有助于促进食欲，适合家庭日常食用。

制作步骤如下：

• 准备食材：准备好净牛外脊肉1500克，炸土豆条1000克，生菜叶100克。调料方面需备好鲜蒜茸50克、胡椒粉2克、精盐10克、生菜油150克。

• 处理牛肉：将牛外脊肉剔除筋膜，顶刀切成约1厘米厚的肉片。接着使用肉类拍打器或刀背轻轻拍打肉片，使其厚度均匀为约0.5厘米，这样可以让牛肉更加嫩滑入味。

• 腌制牛肉：在拍好的牛肉片中加入适量的精盐和胡椒粉进行调味，随后加入鲜蒜茸充分抓匀，使每一片牛肉都裹上调料。再淋入生菜油拌匀，让牛肉更好地锁住水分与味道，静置腌制大约1小时，确保充分入味。

• 准备配菜：在此期间，将生菜叶清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分备用。煎好牛肉后可将洗净的生菜叶铺在盘底作为垫底，既美观又解腻。

• 煎制牛肉：取锅烧热后倒入适量生菜油（可用之前腌制牛肉的油），待油温升至五成热时，放入腌制好的牛肉片，中小火慢煎至两面呈现金黄色泽，内部保持嫩滑多汁的状态即可。注意掌握火候，避免过老影响口感。

• 装盘点缀：将煎好的牛肉扒铲出控油后整齐地摆放在铺有生菜叶的盘中，起到点缀和丰富口感的作用。

• 搭配上桌：最后将事先准备好的炸土豆条盛入小碟中，与巴西式牛肉扒一同上桌，即可享用一道香气扑鼻、风味十足的家庭美味佳肴。