冰糖山楂粥家常做法

菜系：精品主食、消化不良食谱、高血压食谱、高脂血症食谱、动脉硬化食谱
口味：酸甜味
工艺：煮

功效说明：
本粥品具有健脾开胃、消食化滞、活血降脂的功效，适合消化不良、高血压及高血脂人群食用。

详细制作步骤：

• 准备食材：取粳米100克、干山楂30克、冰糖15克。确保所有材料干净卫生，山楂为干燥成品，粳米颗粒完整。

• 煎煮山楂汁：将干山楂放入砂锅中，加入适量清水（约500毫升），用中火煮沸后转小火慢煎约30分钟，直至汤汁浓稠。随后将山楂渣过滤去除，仅保留山楂浓汁备用。

• 淘洗粳米：将粳米放入清水中淘洗干净，去除杂质和浮尘，沥干水分备用。

• 煮粥阶段：将之前滤好的山楂浓汁重新倒入锅中，加入淘净的粳米，再根据需要补充适量清水（总量约为800毫升），使米与汁充分融合。先用大火煮沸，然后转为小火慢熬约40-50分钟，期间需不时搅拌以防粘底。

• 加入冰糖调味：待粳米煮至软烂、粥体浓稠时，加入冰糖15克，继续搅拌至冰糖完全融化，并使粥品整体呈现酸甜适口的味道。

• 出锅享用：待粥温适宜后即可盛出食用，建议趁热服用以增强健胃消食效果。

小贴士-食物相克：
粳米：据《唐·孟诜》记载：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”《清·王孟英》亦指出：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
干山楂：山楂不宜与柠檬同食，会影响消化功能；也应避免与海鲜、猪肝以及人参同时食用，以免引起不适或降低药效。