冰清玉洁家常做法

菜系：鲁菜
冰清玉洁的制作材料：
主料：养殖对虾仁70克，芦荟20克
辅料：葱、姜适量，盐、味精少许

冰清玉洁的相关功效：
此菜具有高蛋白、低脂肪的特点，富含多种维生素和矿物质，有助于美容养颜、增强免疫力。虾仁含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收；芦荟则有润肠通便、清热解毒的作用，适合春夏季节食用。

详细制作步骤如下：

• 原料处理：首先准备好所需的食材，确保对虾仁新鲜无异味，芦荟选用可食且无毒品种（如库拉索芦荟），去除外皮及杂质部分。

• 芦荟预处理：将处理好的芦荟肉放入碗中，加入适量的淡盐水浸泡约10分钟，以去除其可能存在的黏液和苦味。随后用清水反复漂洗两至三次，直至无明显泡沫为止，最后控干水分备用。

• 煮制虾仁：在锅中加入适量清水，放入洗净的对虾仁，同时加入少量葱段和姜片去腥。大火烧开后转小火煮约3-5分钟，待虾仁变色熟透即可捞出，沥干水分并摊开放凉。

• 调味拌合：将冷却后的虾仁放入大碗中，加入适量的盐和味精进行调味，搅拌均匀。接着将处理好的芦荟加入其中，轻轻拌匀，使其与虾仁充分融合，保持口感清爽不破坏芦荟脆嫩质地。

• 装盘摆放：将拌好的虾仁芦荟混合物整齐地摆放在干净的盘子中，可以根据个人喜好进行美观装饰，例如点缀葱丝或胡萝卜丝提升视觉效果。

• 冷藏定型（可选）：若喜欢更清爽口感，可将成品放入冰箱冷藏约15-20分钟，使其更加清凉爽口，适合夏季食用。

注意事项：

• 芦荟一定要选择可食用品种，并彻底清洗干净。
• 虾仁不宜煮太久，以免口感变老。
• 调味时应根据个人口味适量调整，避免过咸影响整体风味。