菠萝包家常做法

菜系：美味糕点甜品/点心
工艺：烤

菠萝包的制作材料：
主料：面粉200克，菠萝肉150克
调料：猪油20克，吉士粉5克，鸡蛋黄1／4只，白糖30克，面包改良剂5克，鲜奶30克

教您菠萝包怎么做，如何做菠萝包才好吃：

做法步骤：

• 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入猪油、吉士粉、白糖、面包改良剂，搅拌均匀。接着将鲜奶缓缓倒入混合物中，并逐渐加入适量清水，边加边搅拌，直到形成较为柔软的面团。用手将面团反复揉搓至光滑且富有弹性，约需5-8分钟。

• 醒发面团：将揉好的面团放入干净的大碗中，用湿布或保鲜膜盖好，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，或者直到体积膨胀至原来的两倍大小。

• 处理菠萝馅料：在此期间，将准备好的菠萝肉切成细碎的小丁，确保没有大的块状，以便于包裹和口感更佳。

• 分割面团：待面团发酵完成后，取出并轻轻按压排气。将其分成12个大小均匀的小面团，每个小面团搓成圆球状备用。

• 包入菠萝馅：取一个小面团，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。放入适量切好的菠萝碎在面皮中央，然后像包包子一样收口捏紧，确保馅料不外露。收口朝下放置在案板上，依次完成所有面团。

• 二次醒发：将包好馅的小面团整齐摆放在铺有烘焙纸的烤盘中，再次盖上湿布或保鲜膜，在室温下进行第二次醒发，时间约为30-40分钟，直到体积明显变大，手感轻盈。

• 刷蛋液与烘烤：预热烤箱至200摄氏度。将鸡蛋黄搅打均匀后，用毛刷在醒发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液，增加成品色泽与风味。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，或至表面呈现金黄色即可出炉。

提示：发酵时间一定要足够长，这样做出的菠萝包才会更加松软可口。

菠萝包的功效：
这款菠萝包不仅香甜可口，还具有一定的开胃助消化作用，适合作为下午茶点心或早餐搭配食用。菠萝果肉富含维生素C和天然酵素，有助于促进肠胃蠕动，增强食欲。