百里香火腿蔬菜浓汤家常做法

菜系：西餐
菜系相关功效：此汤品具有增强体力、补充营养、润肠通便的功效，适合秋冬季节滋补养生，同时低脂健康，是追求美味与健康人士的理想选择。

百里香火腿蔬菜浓汤的制作步骤：

【准备阶段】

• 准备所需食材：西式火腿100g、蒜3瓣、洋葱1个、盐1茶匙（5g）、中筋面粉50g、马铃薯1个、黑胡椒1茶匙（5g）、百里香粉1茶匙（5g）、香菇1朵、蟹肉50g、脱脂奶粉50g、高汤适量、玉米粒适量、木瓜适量、橄榄油适量、黑芝麻适量作为点缀。
• 将西式火腿切成小丁；蒜剁成蒜末；洋葱切碎；香菇洗净后切片；马铃薯去皮后切成小丁备用。

【烹饪步骤】

• 取一口锅，置于炉灶上，加入适量橄榄油，开中火将锅烧热。
• 放入蒜末和洋葱碎，翻炒约5分钟，直至洋葱变软透明、散发出香味。
• 加入中筋面粉，继续翻炒约1分钟，使面粉与油脂充分融合，形成面糊状，用于增稠汤体。
• 接着放入火腿丁、马铃薯丁、香菇片，搅拌均匀后加入适量高汤，以刚好没过食材为宜。
• 调入盐、黑胡椒和百里香粉，搅拌均匀。待汤煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟，直至马铃薯完全熟透、汤汁浓郁。

【后续处理】

• 汤炖好后，加入蟹肉、玉米粒和木瓜块，改用中火继续煮3分钟，使这些食材的味道融入汤中。
• 在另一个容器中，将脱脂奶粉用适量开水冲调成奶水，搅拌至无结块。
• 将奶水缓缓倒入汤中，边倒边不断搅拌，以防结块。继续加热至汤再次沸腾即可关火。

【装盘建议】

• 待汤稍凉后盛入汤碗中，表面撒上少许炒香的黑芝麻，增添香气与口感。
• 建议趁热饮用，风味更佳，细腻柔嫩、滑润可口，令人回味无穷。

温馨提示：

• 为保证低脂健康，本汤不使用牛油炒面粉，也避免添加高脂肪的鲜奶油，而是选用脱脂奶粉调配的奶水来提升汤的浓郁度。
• 高汤建议使用市售无油无盐版本，或自制去油去盐的清鸡汤、素高汤，以进一步控制热量摄入。
• 若喜欢更浓稠的口感，可在最后阶段稍微延长加热时间，让汤汁略微收干一些。