板栗排骨汤家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

板栗排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨（大排）150克
辅料：栗子（鲜）50克
调料：盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克

详细制作步骤：

• 处理食材： 将新鲜猪排骨用清水冲洗干净，去除表面杂质；将鲜板栗剥去外壳和内膜备用。
• 焯水排骨： 锅中加适量清水，放入洗净的排骨，开火加热至水沸腾，焯烫约2-3分钟，以去除排骨中的血沫和腥味。然后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
• 准备炖煮： 另起一锅，加入足量的开水，放入焯好的排骨。同时将切好的葱段和姜片也放入锅中，有助于提香去腥。
• 初次炖煮： 大火烧开后转为小火慢炖，保持微沸状态炖煮约1小时，使排骨的营养和香味充分释放到汤中。
• 加入板栗继续炖： 待排骨炖至软烂后，将葱段和姜片捞出不用，随后将准备好的板栗肉放入锅中，继续小火炖煮约30分钟，直至板栗熟透入味。
• 调味出锅： 炖好后根据个人口味加入精盐、料酒和酱油，搅拌均匀后即可关火。将板栗排骨汤盛入碗中，趁热享用。

相关功效：
此汤具有滋阴润燥、益气补血、强健骨骼的功效，适合体质虚弱、气血不足或需要补充钙质的人群食用，尤其对预防骨质疏松有一定帮助。