冰激凌拌藕家常做法

菜系：甜品/点心
清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味
工艺：拌

【冰激凌拌藕】的制作材料：
主料：冰淇淋100克，莲藕400克
辅料：菠萝20克
调料：白砂糖30克

详细做法步骤：

• 选新鲜嫩藕，先将其彻底清洗干净，去除表面泥土和杂质。接着用削皮刀或小刀刮去外层表皮，确保口感细腻。
• 将处理好的藕放入沸水中焯烫片刻（约30秒），起到消毒和略微软化的作用，同时保持脆嫩口感。然后迅速捞出过冷水，沥干备用。
• 把藕竖着从中间剖成两半，再横向切成薄片，厚度建议控制在2毫米左右，这样更容易入味且口感更佳。将切好的藕片放入大碗中，加入白砂糖轻轻拌匀，进行短暂腌制（约10分钟），让藕片吸收糖分并微微出水。
• 腌好后，将藕片整齐码放在盘中，铺平作为基础。
• 取适量奶油冰淇淋（建议提前稍微软化，便于搅拌）放入碗中，倒入腌好的藕片轻轻拌匀，使每一片藕都裹上冰淇淋，形成冷热交融的独特风味。
• 最后在藕片表面或盘子边缘点缀事先切好的菠萝小片，既增加色彩层次，又提升整体口感，酸甜的菠萝与甜润的冰淇淋、脆藕相得益彰。

贴士：可根据个人喜好选择不同口味的冰淇淋，如香草、牛奶等，以增强风味；若喜欢冰凉感更强的口感，可将拌好的成品放入冰箱冷藏10分钟左右再食用。