巴戟胡桃炖猪脬家常做法

菜系：药膳偏方、补阳食谱、壮腰健肾食谱、夜尿多食谱、尿路结石食谱

口味：原味
工艺：隔水炖

【巴戟胡桃炖猪脬】的制作材料：
主料：猪脬200克
辅料：巴戟天30克，核桃仁（胡桃肉）24克
调料：食盐3克

【详细步骤说明】：

• 原料准备：

  • 猪脬（即猪膀胱）选择完整的一个，约重200克。清洗时先用清水冲洗一遍，再加入适量粗盐反复搓洗内部，去除异味及杂质，最后用清水漂洗干净备用。
  • 巴戟天挑选干净无杂质的优质药材，提前用清水轻轻冲洗表面灰尘即可。
  • 核桃仁选用去皮的新鲜核桃肉，确保无霉变或哈喇味。

• 初步处理：

  • 将洗净的猪脬放入锅中，加入适量清水，置于火上煮沸后焯烫片刻，捞出后再次冲洗干净，以进一步去除腥味和油脂残留。

• 填充药材：

  • 将处理好的巴戟天与核桃仁一同塞入清洗干净的猪脬内，注意不要填得太满，以便后续炖制时充分受热。

• 隔水炖制：

  • 将装有药材的猪脬放入炖盅内，加入适量开水至炖盅八分满。
  • 盖好炖盅盖子，将炖盅置于大锅中，锅中加热水至炖盅高度的一半以上，采用隔水炖的方式，保持小火慢炖约1小时，直至猪脬软烂、药材香气溢出。

• 调味饮用：

  • 炖好后打开盖子，根据个人口味加入食盐3克调味，搅拌均匀即可。
  • 此汤可随量饮用，建议趁温热服用效果更佳。

【功效说明】：
本汤具有补肾益气、强腰健肾、固摄止尿之功效，适用于肾气不足所致的小便频数、夜尿增多、排尿无力、腰膝酸冷、泌尿系统结石久不排出、面色苍白、体虚乏力、遗尿等症状者调理使用。

【注意事项】：

• 本汤不适合阴虚火旺体质者食用，如出现口干舌燥、潮热盗汗、易怒烦躁等症状者应慎用。
• 巴戟天忌与雷丸、丹参同用，因药性相克；核桃不宜与野鸡肉同食，亦不可与酒共饮，以免引发咯血或其他不适，尤其患有支气管扩张、肺结核等呼吸系统疾病者更应注意禁忌。