薄荷起司蛋糕家常做法

菜系：甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤

薄荷起司蛋糕的详细制作步骤：

所需材料：

• 主料：奶酪 300 克
• 辅料：牛奶 90 毫升、吉利丁片 4 克
• 配料：动物性鲜奶油 200 克
• 调料：白砂糖 100 克、薄荷酒（或白酒）100 毫升

制作步骤：

• 软化奶酪：将奶酪从冰箱取出，放置室温下约30分钟使其自然软化。若时间紧张可使用隔水加热的方式加速软化，注意控制温度，避免奶酪过热变质。

• 混合奶酪与糖：将软化的奶酪放入搅拌盆中，加入白砂糖和牛奶，用刮刀或电动打蛋器搅拌至完全融合，质地细腻无颗粒。

• 加入薄荷酒调味：在奶酪混合物中加入薄荷酒，继续搅拌均匀，使香气充分融入奶酪糊中。

• 处理吉利丁片：取吉利丁片放入冰水中浸泡约5分钟，待其变软后捞出沥干水分。随后将其隔水加热至完全融化，趁热倒入奶酪薄荷混合液中，快速搅拌均匀，防止结块。

• 打发鲜奶油：将动物性鲜奶油倒入干净无油的容器中，使用打蛋器将其打发至六分发状态（即奶油出现明显纹路但仍能流动的状态）。然后缓慢倒入已调好的奶酪薄荷液中，轻轻翻拌均匀，直至整体颜色一致，质地顺滑。

• 入模定型：将混合好的起司糊倒入8英寸的固定底蛋糕模具中，用刮刀抹平表面，尽量保持平整美观。如需增加口感层次，可在底部铺一层饼干碎作为基底。

• 冷藏凝固：将模具放入冰箱冷冻层，以-18℃左右冷冻约30分钟，待其完全凝固成型即可取出脱模。

小贴士：

• 若喜欢更浓郁的奶香风味，可在奶酪糊中适量加入一些柠檬汁或香草精提味。
• 脱模时可用热毛巾敷在模具外侧几秒钟，帮助轻松取出蛋糕。
• 此款蛋糕适合青少年食用，富含蛋白质和脂肪，有助于营养补充和体重增长。

注意事项：

• 食物相克提示：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不宜食用水果。
• 特殊人群提醒：服用单胺氧化酶抑制剂的人群应避免食用奶酪，以防引发不良反应。