百合火腿家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：百合火腿是一道清淡可口、营养丰富的家常小炒，具有滋阴润燥、清心安神、增强免疫力的功效，适合家庭日常食用，尤其适合体质虚弱或需要调养的人群。

【百合火腿的制作步骤】

一、准备材料：

• 主料：火腿150克、鲜百合100克（或干百合泡发后使用）。
• 辅料：葱1根、姜3片。
• 调料：食盐适量、白糖少许、食用油适量。

二、处理食材：

• 火腿切成细丝。若火腿较咸可提前用清水浸泡10分钟以去除部分咸味，再沥干备用。
• 百合剥去外层老瓣，去掉中间的黑色花蕊和黑边，洗净后沥干水分，如百合较大可适当切小块。
• 葱洗净切成葱末，姜去皮切成姜末备用。

三、开始烹饪：

• 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
• 爆香调料：放入切好的葱末和姜末，快速煸炒出香味。
• 炒火腿：将火腿丝倒入锅中，与葱姜一同翻炒约1分钟，炒至火腿略微变色，香味四溢。
• 加入百合：将处理好的百合倒入锅中，与火腿一起轻轻翻炒均匀。
• 调味：加入适量食盐和少许白糖提鲜，继续翻炒约2～3分钟，直至百合略微软化但仍保持脆嫩口感即可。

四、出锅装盘：

• 将炒好的百合火腿盛入干净的盘子中。
• 可根据个人口味撒上少许葱花点缀增香。

温馨提示：

• 若使用干百合，需提前用温水泡发2小时以上，并清洗干净。
• 火腿本身有咸味，加盐时要适量控制，避免过咸。
• 整个过程火候不宜过大，以免百合炒老影响口感。

这道百合火腿做法简单，清香爽口，是家庭餐桌上的一道健康佳肴。