百合炖猪肚家常做法

菜系：药膳偏方

百合炖猪肚的制作材料：
主料：猪肚一副，鲜百合50克。
辅料：胡椒粉、盐、味精、葱、姜适量。

百合炖猪肚的特色与功效：
百合炖猪肚是一款专为缓解癌症患者在放化疗期间不适感而设计的食疗药膳。此阶段病人常因治疗副作用出现体质虚弱、正气亏损、阴液损伤等情况，表现为心烦失眠、口干咽痛、食欲不振、恶心呕吐等症状。通过合理的饮食调理，有助于增强体质、改善症状、促进康复。

百合作为本药膳的主要成分之一，富含多种营养物质，尤其是秋水仙胺等有效成分，具有润肺止咳、宁心安神、滋阴养颜的功效，同时还能抑制癌细胞增生，特别适合放化疗期间及恢复期的患者食用。它既能扶助正气、滋养阴液，又能缓解烦躁不安和睡眠障碍，对减轻放化疗引起的不良反应有良好效果。

猪肚则体现了中医“以脏补脏”的理念，具有补益脾胃、强身健体的作用。对于放化疗期间常见的消化功能减弱、食欲不振等症状，猪肚能帮助增强脾胃运化功能，提高机体对营养物质的吸收能力。百合与猪肚相辅相成，共同起到调和阴阳、强壮身体、改善体质的作用，是癌症患者辅助治疗的理想选择。

百合炖猪肚的做法步骤如下：

• 清洗猪肚：将猪肚彻底清洗干净。可先用清水冲洗一遍，再用面粉或醋搓洗去除黏液和异味，最后用清水反复漂洗干净备用。

• 焯水去腥：将洗净的猪肚放入锅中，加入足量清水并倒入适量料酒，大火煮开后焯水约3分钟，捞出后再用清水冲洗干净，去除表面浮沫和腥味。

• 切条备用：将焯过水的猪肚切成适口的小条状，便于炖煮入味。

• 炖煮猪肚：取一砂锅，加入适量开水，放入切好的猪肚条、葱段和姜片，加盖后大火烧开，转小火慢炖约30分钟，使猪肚软烂入味。

• 加入百合继续炖煮：将鲜百合洗净后加入砂锅中，继续用小火炖煮30分钟，直至百合熟透、汤汁浓郁。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量胡椒粉、盐和味精，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。

百合炖猪肚汤清香可口，口感软糯，营养丰富，建议温热服用，每日一次，连续食用数日效果更佳。此药膳不仅适合癌症患者在治疗期间调理身体，也适用于体质虚弱、容易疲劳、心烦失眠的人群日常保健食用。