薄荷蛋白汤家常做法

菜系：家常菜谱
口味：蒜香味
工艺：煮

薄荷蛋白汤的制作材料：
主料：大蒜（白皮）500克
辅料：淀粉(玉米)50克，薄荷50克，鸡蛋清40克
调料：黄油15克，辣椒粉3克，盐2克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将新鲜薄荷叶用清水洗净，控干水分后切成细末备用。大蒜去皮后剁成蒜末。
• 炒香蒜末： 在锅中放入黄油，开小火加热至融化，然后加入蒜末翻炒，炒至蒜末呈现金黄色、散发出浓郁蒜香味为止。
• 添加薄荷和调味： 将切好的薄荷末加入锅中与蒜末一起翻炒几下，使香味融合。随后倒入适量牛肉汤（或清水代替），并加入精盐和红辣椒粉进行调味。
• 调制浓稠度： 将玉米淀粉加入少量冷水调匀，缓慢倒入汤中，边倒边搅拌，防止结块，直至汤体变得浓稠适中。
• 冲入蛋白成形： 提前将鸡蛋清打入汤盘或深口碗中搅散备用。待锅中汤汁煮沸后，迅速将蛋清液均匀地倒入滚烫的汤中，稍作搅拌形成蛋白花即可关火。

功效说明：
此汤具有开胃消食、提神醒脑的作用，适合家庭日常食用，尤其适合在夏季或食欲不振时享用。蒜香与薄荷的结合还能起到一定的杀菌消炎、促进消化的效果。

小帖士：

• 食物相克提醒：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
• 蛋清倒入前可先搅拌均匀，避免结块影响口感。
• 若喜欢更浓郁奶香味，可在汤中加入少许奶油提升风味。