白瓜松子肉丁家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：原本味
工艺：生炒

白瓜松子肉丁的制作材料：
主料：菜瓜（又称白瓜）500克、猪肉（瘦）180克
辅料：松子仁25克
调料：大蒜（白皮）5克、酱油5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克、植物油20克

详细步骤说明：

• 处理食材：

  • 将白瓜去皮，去除内部的瓤和籽，然后用清水洗净，切成小粒状备用。
  • 瘦猪肉清洗干净后切成小粒，放入碗中，加入适量酱油、少许白砂糖以及淀粉进行腌制，时间约为10分钟，使其略微入味。
  • 松子仁准备好，使用干净的温湿布轻轻擦拭表面，去除杂质并提升香味。
  • 大蒜剥皮后剁成蒜茸备用。

• 初步翻炒白瓜：

  • 取锅置于火上，加热后倒入少量植物油，待油温升高后将切好的白瓜粒下锅，快速翻炒至稍微变软但仍保持脆嫩口感，盛出备用。

• 炒香肉粒：

  • 重新加热锅，倒入适量植物油，待油热后加入蒜茸，小火煸炒出香味。
  • 接着将腌制好的瘦肉粒倒入锅中，转中火翻炒，直至肉粒变色熟透、略带焦香。

• 合并食材：

  • 将之前炒过的白瓜粒重新倒回锅中，与肉粒一起翻炒均匀。
  • 最后加入准备好的松子仁，继续翻炒几下，使所有食材充分融合，松子散发香气即可。

• 出锅装盘：

  • 检查调味是否适口，根据个人喜好可适当调整咸淡或甜度。确认无误后便可关火，将成品盛出装盘。

白瓜松子肉丁的制作要诀：

• 白瓜质地较嫩，翻炒时不宜过久，以免失去清脆口感；
• 松子具有天然油脂，最后加入即可保留其酥香口感，避免长时间受热导致油腻或焦糊；
• 此菜清淡爽口，富含蛋白质与多种微量元素，适合青少年及营养不良者食用，有助于补充营养、增强体质。