菠菜粉丝煲家常做法

菜系：私家菜 补血食谱 止血调理食谱 胃调养食谱 高血压食谱 痔疮食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

菠菜粉丝煲的制作材料：
主料：菠菜320克，粉丝160克，虾米80克
辅料：香菇（鲜）50克，韭菜25克
调料：盐3克，味精2克

详细制作步骤：

• 准备食材：将菠菜择洗干净，去掉老叶和根部，保留嫩茎叶备用；粉丝提前用清水浸泡至软，约需15-20分钟，泡好后剪成适口长度；虾米用清水冲洗干净后，再用适量清水浸泡约10分钟使其回软；鲜香菇洗净去蒂，切成细丝；韭菜择洗干净，沥干水分后切成段状，待用。

• 预处理部分食材：取一口干净瓦煲或汤锅，置于火上，加入少量食用油烧热。放入虾米小火煸炒出香味，接着加入少许姜茸继续翻炒，以激发虾米的鲜味。随后加入菠菜，转中火快速翻炒，使菠菜略微变软并吸收虾米的香味，炒至菠菜颜色更加翠绿即可。

• 加入配料与调味：向锅中倒入一碗清水（约400毫升），水量以刚好没过食材为宜。大火煮沸后加入事先泡软并剪段的粉丝，同时下入切好的香菇丝。此时调入盐和味精，搅拌均匀，使调味料充分溶解在汤中。

• 慢炖融合味道：将火力调至中小火，继续炖煮约5-8分钟，直至粉丝完全熟透、口感滑嫩，同时汤汁也逐渐融合了虾米、菠菜和香菇的鲜美。

• 加入韭菜收尾：待粉丝煮至刚刚透明无硬芯时，撒入事先切好的韭菜段，轻轻搅拌几下，使韭菜受热均匀，保持其清香和色泽。稍煮1-2分钟后即可关火。

• 出锅装盛：将煮好的菠菜粉丝煲趁热盛出，可直接作为汤品享用，也可搭配米饭或粥类一同食用。

此道菠菜粉丝煲不仅做法简单，而且营养丰富，具有补血止血、健胃消食、降压护心等功效，适合日常家庭餐桌，尤其适合需要调理肠胃、补充铁元素及钙质的人群食用。