菠菜冬瓜汤家常做法

菜系：药膳偏方
菠菜冬瓜汤的制作材料：
主料：菠菜200克，冬瓜300克，熟羊肉30克，葱8克，姜5克，酱油20克，味精适量，香油适量，盐适量，湿淀粉适量，鲜汤适量。

菠菜冬瓜汤的特色：
特点：汤色清澈，口感清爽鲜美。
功效：益气消肿，清热解毒，适合夏季食用，有助于祛暑利水。

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜菠菜摘去老叶和根部，用清水反复洗净，去除泥沙后沥干水分，然后切成约4厘米长的段备用；冬瓜去掉外皮和内瓤，清洗干净后切成大小均匀的方块；熟羊肉切成薄片备用；葱洗净后切成段状，姜也切成片备用。

• 煸炒羊肉：取锅置于火上，加入适量香油，待油温升至七成热时，放入切好的羊肉片进行煸炒，翻炒至羊肉表面微焦、香味溢出。

• 加入配料翻炒：接着将葱段和姜片放入锅中，与羊肉一同翻炒几下，使其香气融合；随后加入处理好的菠菜段和冬瓜块，快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。

• 炖煮成汤：向锅中倒入适量鲜汤（或清水），确保汤量能够覆盖所有食材，大火烧沸后转中小火继续煮约10分钟，直至冬瓜变得透明软烂。

• 调味勾芡：在汤中加入酱油、盐和味精进行调味，搅拌均匀后缓缓倒入调好的湿淀粉水（即淀粉与少量水调匀），边倒边搅拌，防止结块，使汤汁略显浓稠。

• 收尾出锅：待汤汁再次沸腾后，关火装碗，最后淋入少许香油提香即可食用。

此汤不仅做法简单，而且营养丰富，尤其适合体质虚弱、水肿人群食用，具有良好的食疗作用。