拌菠萝银粉家常做法

菜系：清爽凉菜
拌菠萝银粉的制作材料：
主料：菠萝1个、水发粉丝适量、香菜梗适量、紫甘蓝适量
调料：精盐、白糖、白醋、玫瑰露酒

拌菠萝银粉的特色：色泽明快，酸甜适口，清新开胃，是一道非常适合夏季的凉菜。

拌菠萝银粉的做法步骤详解：
1、准备菠萝：将菠萝去皮后切开，去除中间的硬芯，然后用清水洗净。接着放入淡盐水中浸泡20分钟，以去除菠萝中的黏液和杂质，并提升口感。泡好后捞出沥干水分，切成粗丝状，放入冰箱冷藏约15分钟使其更加清凉爽口。
2、处理配菜：将香菜梗和紫甘蓝分别清洗干净。香菜梗切成与菠萝丝相近的段；紫甘蓝也切成细丝备用。
3、焯粉丝：取锅置于火上，加入足量清水烧沸。将水发粉丝放入锅中快速焯烫约1分钟左右至粉丝变软透明（注意不要煮久以免过软影响口感），随即捞出用凉开水迅速过凉，控干水分备用。
4、调制调味汁：另取一小碗，依次加入适量精盐、白糖、白醋和几滴玫瑰露酒（可根据个人口味调整比例）。用筷子充分搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解，形成酸甜可口的调味汁。
5、拌制成品：取一大碗或盘子，将事先准备好的菠萝丝、紫甘蓝丝、粉丝和香菜丝一同放入其中。倒入调好的调味汁，用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一种食材都充分裹上调味汁。
6、装盘享用：拌匀后即可盛出装盘，放入冰箱稍作冷藏后再食用风味更佳，清凉解暑，酸甜开胃。

菜系相关功效：此菜品属于清爽凉菜类，具有清热解暑、生津止渴、促进食欲的功效，特别适合夏季或燥热天气食用，同时富含维生素C，有助于增强免疫力。