拌白菜丝家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：拌

拌白菜丝的制作材料：

• 主料：白菜350克
• 调料：酱油5克、盐3克、醋3克、花椒4克、味精2克、大蒜（白皮）5克、辣椒油8克

详细制作步骤：

• 准备花椒水： 将花椒放入适量清水中浸泡约10分钟，使其释放出香味，制成花椒水备用。
• 处理蒜末： 将大蒜去皮后洗净，用刀剁成蒜末，尽量剁得细腻一些，以便更好地融入调味汁中。
• 处理白菜： 将白菜择洗干净，去除老叶和根部硬块，然后切成细丝。切好的白菜丝放入大碗中备用。
• 调制调料汁： 在白菜丝中依次加入精盐、酱油、醋、泡好的花椒水、辣椒油、蒜末以及味精。
• 充分拌匀： 用筷子或搅拌勺将所有食材与调料搅拌均匀，确保每根白菜丝都裹上调料，味道融合一致。
• 装盘点缀： 将拌好的白菜丝整齐地码放在盘中，即可上桌食用。若喜欢更清爽口感，可放入冰箱冷藏片刻再食用。

小贴士：

• 白菜选择新鲜脆嫩的为佳，口感更爽脆。
• 辣椒油可根据个人口味适量增减，增加风味层次。
• 拌好后不宜久放，应尽快食用，以保持最佳口感和营养。