拌白菜海带丝家常做法

菜系：家常菜谱 水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：酸辣味
工艺：拌

【拌白菜海带丝的详细做法】

制作材料：

• 主料：白菜300克、鲜海带100克
• 调料：大蒜（白皮）5克、酱油5克、味精3克、盐3克、醋8克、辣椒油12克

详细步骤说明：

• 处理白菜：将新鲜白菜摘去老叶和根部，用清水彻底洗净表面杂质。洗净后控干水分或用厨房纸巾吸干。然后去掉较硬的菜帮部分，将菜叶切成细丝，尽量切得均匀一些，以便口感更佳。

• 处理海带：选用新鲜海带（如为干海带需提前泡发），先用清水浸泡约10分钟，去除表面泥沙和杂质。然后清洗干净，沥干水分后切成细丝备用。若使用干海带，则建议提前用清水泡发6小时以上，并在焯水后使用。

• 准备蒜末：将大蒜剥去外皮，用刀背拍碎后剁成蒜末，这样可以更好地释放蒜香。

• 调制拌料汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、盐、味精、蒜末和辣椒油，搅拌均匀，调制成酸辣风味的调味汁。可根据个人口味微调比例，但建议初次尝试时按照原配方操作。

• 混合食材：将切好的白菜丝与海带丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀，确保每根菜丝都能裹上调味汁，使其入味均匀。

• 装盘食用：拌匀后将其盛入盘中即可上桌。此菜冷热皆宜，冷藏后口感更为爽脆，适合夏季或作为开胃凉菜。

功效提示： 本菜品具有清热解毒、利尿消肿、缓解便秘等功效，尤其适合水肿体质及需要排毒调理者食用。海带富含碘元素与膳食纤维，白菜则含有丰富的维生素C与水分，搭配后营养均衡、清爽可口。