熬冬瓜海米家常做法

菜系：家常菜谱　水肿食谱　利尿食谱　减肥菜谱　防暑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【熬冬瓜海米】的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：虾米50克
调料：大葱10克，味精2克，盐4克，香油3克

【详细制作步骤】：

• 处理冬瓜：将冬瓜用清水冲洗干净，使用削皮刀去除外层硬皮，再用勺子挖去内部的瓤和籽，然后切成厚度均匀的片状，大小适中以便入味和煮熟。
• 泡发虾米：取适量干虾米（约50克），用温水浸泡约10分钟，轻轻搓洗以去除表面的灰尘和杂质，然后捞出沥干水分备用。此步骤可有效提升虾米的鲜味。
• 准备葱末：将大葱剥去外皮，洗净后放在案板上，用刀切成细碎的葱末，装入小碗中备用。
• 煮制过程：取一口汤锅，置于炉灶上，开大火加热，加入800克高汤（可用清水代替，但高汤更提鲜）。待汤烧沸后先下入切好的冬瓜片和处理好的虾米，再加入4克精盐，搅拌均匀。保持大火状态煮约20分钟，期间可适当翻动食材，使味道更加融合。
• 调味出锅：待冬瓜片变得透明、质地软烂时，加入事先准备好的葱末和2克味精，快速搅拌均匀，最后淋上3克香油增香提味，即可关火盛出。

【菜品特点及功效】：
冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用，有助于防暑降温；虾米富含蛋白质和微量元素，与冬瓜搭配既能提鲜又不会增加过多热量，是减肥人士的理想选择。本菜清淡爽口，适合各类人群食用，尤其适合水肿体质或需要控制体重者。