章鱼排骨汤家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：煮

【章鱼排骨汤】制作步骤详解：

原料准备：

• 主料：猪排骨（大排）400克、节瓜400克、章鱼50克
• 辅料：山药（干）25克
• 调料：盐3克

详细制作步骤：

• 处理章鱼：将章鱼放入清水中浸泡约10分钟，使其软化并去除表面杂质。泡好后冲洗干净备用。

• 处理山药：将干山药用清水彻底洗净，然后切成薄片，方便煲汤时释放营养和味道。

• 处理节瓜：节瓜去皮后用清水洗净，切成适当大小的块状，便于入味和炖煮。

• 焯水排骨：将猪排骨放入锅中，加入足够的滚水，高火加热约3分钟进行焯水处理，以去除血沫和腥味。随后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

• 煮开水：在锅中加入适量的清水，使用高火加热约6分钟，直至水完全沸腾。

• 开始炖煮：将焯过水的排骨、处理好的章鱼、切好的山药片以及节瓜块一同放入沸水中，转为中火慢炖。

• 调味出锅：继续炖煮约40分钟后，汤汁已呈乳白色且食材充分融合，此时加入盐进行调味，搅拌均匀后即可关火食用。

小贴士：

• 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服，如有搭配中药需要注意的是饮食禁忌。
• 此汤具有滋阴润燥、补气养血、健脾益胃等功效，适合体质虚弱或产后调理饮用。