家常菜谱醉虾的制作材料:
主料:新鲜虾600克,绍酒适量。
详细步骤说明:
- 准备工作:将新鲜虾放入清水中冲洗干净,去除表面杂质。
- 处理虾:用剪刀小心地剪去虾的头部尖刺和须角,以免影响口感;接着用牙签挑出虾线(即虾的肠道),处理完毕后再次冲洗干净,沥干水分备用。
- 烫虾:在锅中加入适量清水,待水开后将处理好的虾倒入锅中快速焯烫至虾体变色、卷曲即可捞出,不宜煮太久以保持虾肉的鲜嫩口感。
- 醉制:取一个适合浸泡的容器,将焯烫好的虾平铺其中,然后倒入适量绍酒,确保虾完全浸没在酒液中。根据个人口味,可适当加入少许盐、糖、姜片或葱段等调味品,增添风味。
- 浸泡入味:将容器密封后放置于阴凉处或冰箱冷藏室中浸泡,时间约为1小时左右,让虾肉充分吸收酒香与调料的味道。
- 食用:浸泡完成后即可取出装盘食用,冷食更佳,口感鲜美醇香。
菜系类别:家常菜谱
菜系相关功效:此菜具有温中补气、活血通络的功效,适合作为下酒菜或夏日凉菜享用。