醉虾家常做法

家常菜谱醉虾的制作材料：
主料：新鲜虾600克，绍酒适量。

详细步骤说明：

• 准备工作：将新鲜虾放入清水中冲洗干净，去除表面杂质。
• 处理虾：用剪刀小心地剪去虾的头部尖刺和须角，以免影响口感；接着用牙签挑出虾线（即虾的肠道），处理完毕后再次冲洗干净，沥干水分备用。
• 烫虾：在锅中加入适量清水，待水开后将处理好的虾倒入锅中快速焯烫至虾体变色、卷曲即可捞出，不宜煮太久以保持虾肉的鲜嫩口感。
• 醉制：取一个适合浸泡的容器，将焯烫好的虾平铺其中，然后倒入适量绍酒，确保虾完全浸没在酒液中。根据个人口味，可适当加入少许盐、糖、姜片或葱段等调味品，增添风味。
• 浸泡入味：将容器密封后放置于阴凉处或冰箱冷藏室中浸泡，时间约为1小时左右，让虾肉充分吸收酒香与调料的味道。
• 食用：浸泡完成后即可取出装盘食用，冷食更佳，口感鲜美醇香。

菜系类别：家常菜谱
菜系相关功效：此菜具有温中补气、活血通络的功效，适合作为下酒菜或夏日凉菜享用。