中式牛腰肉家常做法

菜系：澳洲菜谱
菜系相关功效：此菜富含蛋白质与膳食纤维，有助于增强体力、促进消化，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

中式牛腰肉的制作材料：

• 主料：
  • 牛腰肉块150克（已用盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋浸制入味）
• 配料：
  • 卷心莴苣80克（切成方块状，用于垫底）
  • 香葱5克（切段，用于点缀）
• 调料：
  • 黑胡椒糊（由牛油、黑胡椒和圆葱制成）
  • 酱油5克
  • 糖3克
  • 鲜鸡高汤粉10克
  • 玉米淀粉适量（勾芡使用）
  • 清水适量

详细步骤说明：

• 准备食材：
  提前将牛腰肉切成大小均匀的块状，并用盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋液腌制20分钟，使其充分入味并保持嫩滑口感。卷心莴苣洗净后切成方形小块，香葱洗净切段备用。

• 煎制牛肉：
  在炒锅中加热少许油，放入腌制好的牛腰肉块，中小火煎至表面微焦且内部熟透，盛出备用。

• 调制酱汁：
  同一锅中加入黑胡椒糊，小火煸炒出香味后，依次加入酱油、糖和鲜鸡高汤粉，搅拌均匀，注入约半杯清水，转中火煮沸。

• 勾芡：
  将玉米淀粉与少量冷水调匀成水淀粉，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠适中。

• 回锅牛肉：
  将之前煎好的牛腰肉块重新倒入锅中，轻轻翻拌，使每一块牛肉都均匀裹上浓郁的黑胡椒酱汁，继续焖煮2分钟左右，让味道更深入融合。

• 装盘：
  取出烧好的牛腰肉，整齐地摆放在事先铺好卷心莴苣块的盘中，最后撒上香葱段进行装饰即可。

此道中式牛腰肉色泽诱人、香气扑鼻，搭配清甜爽脆的卷心莴苣，不仅丰富了口感，也增加了营养层次，是一道兼具美味与健康的佳肴。