圆葱丝拌土豆家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：香辣
工艺：拌

圆葱丝拌土豆的制作材料：

• 主料：黄皮土豆 500克、白皮洋葱 250克
• 调料：辣椒油 5克、食盐 3克、味精 2克、酱油 10克、米醋 5克

圆葱丝拌土豆的特色：
口感脆嫩，微辣开胃，是一道清爽可口的凉拌小菜，特别适合家庭日常食用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将黄皮土豆和白皮洋葱分别准备好，确保新鲜无破损。
• 处理土豆： 土豆用清水洗净后去皮，使用擦丝器或刀具将其切成细丝。切好的土豆丝放入清水中冲洗一遍，去除表面多余淀粉，然后捞出沥干。
• 焯水处理： 锅中烧开水，将土豆丝放入沸水中快速焯烫约30秒至略微变软但仍保持脆感，捞出后立即过冷水，以保持爽脆口感，最后沥干备用。
• 处理洋葱： 白皮洋葱剥去外层老皮，切成细丝。如果喜欢口感更柔和，可以将洋葱丝用冷水浸泡10分钟，再冲洗一下，去除部分辛辣味，沥干水分备用。
• 调配调料汁： 取一小碗，依次加入辣椒油、酱油、米醋、食盐和味精，搅拌均匀，调成调味汁。
• 拌制菜品： 将焯好的土豆丝和洋葱丝一同放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀，使每一根丝都均匀裹上调料。
• 装盘享用： 拌好后可立即装盘食用，也可放入冰箱冷藏片刻，风味更佳。

温馨提示：

• 土豆丝焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
• 若喜欢更丰富的口感，可适量添加蒜末、香菜等配料进行调味。
• 此菜低脂低热量，适合注重健康饮食的人群食用。

相关功效说明：
此菜有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时富含抗氧化成分，有助于延缓衰老；作为低热量食物，也适合减肥人群食用；洋葱中的活性物质对调节血脂、预防高脂血症有一定辅助作用。