土豆沙拉家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：清香型
工艺：拌

土豆沙拉的制作材料：
主料：黄皮土豆150克、苹果150克、腊肠100克、黄瓜100克
辅料：鸡蛋50克
调料：花生油20克、牛奶10克、盐5克、白砂糖5克、醋5克、味精2克

功效说明：
此款土豆沙拉不仅口感清新，还具有一定的美容养颜、促进消化、健脾开胃的作用，同时热量适中，适合减肥期间适量食用。

详细制作步骤：

• 处理土豆： 将黄皮土豆彻底清洗干净后放入锅中，加入适量清水，置于火上煮至熟软。
• 去皮切丁： 土豆煮熟后捞出，稍凉后剥去外皮，用刀切成大小均匀的小方丁备用。
• 准备腊肠： 取一段腊肠洗净，用刀将其切成极细的小丁，备用。
• 处理苹果： 苹果削去外皮，去掉果核，再切成小块状，注意保持苹果的新鲜度和脆感。
• 黄瓜切丁： 黄瓜用清水洗净，去除表面杂质，然后切成与土豆大小相近的小丁，放置一旁备用。
• 分离蛋清蛋黄： 鸡蛋清洗干净，在两端各戳一个小孔，将蛋白倒入碗中，蛋黄另放一碗中，注意避免混合。
• 加热牛奶： 将牛奶倒入锅中加热至沸腾后关火，待其自然冷却备用。
• 蒸制蛋白： 将打散的鸡蛋白液放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后晾凉，切成小块备用。
• 调制沙拉酱： 在盛有蛋黄的碗中加入少量精盐和白糖，使用竹筷朝一个方向持续搅拌，直至蛋黄变得浓稠。接着缓慢淋入几滴花生油，并继续搅拌至更加浓稠状态，最后加入少许醋稀释，即成自制沙拉酱。
• 调味土豆： 将煮好的土豆丁放入大碗中，加入适量的盐、白糖、味精进行初步调味。
• 拌入沙拉酱： 将调好的沙拉酱均匀地淋在土豆丁上，用勺子充分搅拌均匀，使每一块土豆都裹上调料。
• 加入牛奶： 将之前煮好并冷却的牛奶倒入土豆丁中，再次搅拌使其融合。
• 组合配料： 最后将准备好的腊肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁依次撒在土豆泥上，轻轻翻拌均匀。
• 装盘完成： 拌匀后即可盛入盘中，一道清爽可口的土豆沙拉就完成了。

温馨提示（食物相克）：

• 苹果不宜与水产品一同食用，否则可能导致便秘。
• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，会损伤脾胃；也不宜与兔肉或柿子同食，易引发腹泻；另外避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。