竹笙豆脑家常做法

菜系：美味粥汤
竹笙豆脑的制作材料：
主料：竹笙半两、豆脑1碗、柳松菇（罐头）1罐、红萝卜1小块、芹菜末少许、香菜少许。
调味料：盐少许、味素少许、香油少许、太白粉水1大匙。

【详细步骤说明】

• 准备工作：将竹笙提前用清水泡软，洗净后切成小段；红萝卜去皮后切成薄片备用；罐头柳松菇开罐后沥干水分，用清水稍微冲洗一下即可。

• 蒸豆脑：取一碗豆脑，放入蒸锅中，隔水蒸约10分钟至豆脑熟透，取出后放置一旁备用。

• 煮汤底：在锅中加入适量高汤，开火加热至汤滚沸后，先放入处理好的竹笙段，接着加入柳松菇和红萝卜片，一同煮约5分钟，直到食材熟透且味道融合。

• 调味勾芡：在汤中加入少许盐和味素进行调味，根据个人口味调整咸淡。随后倒入太白粉水，边倒边搅拌，使汤汁略微浓稠。

• 组合装盘：将蒸好的豆脑小心地倒入大盘中，再将煮好的竹笙汤连同所有配料一起均匀地倒在豆脑上。

• 点缀增香：最后撒上少许芹菜末和香菜提香，并滴入几滴香油增添风味。

这样一道清香爽口、营养丰富的竹笙豆脑就完成了，适合搭配早餐或作为清淡晚餐的一道美味粥汤类佳品。