芝麻酱拌生菜家常做法

菜系：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：麻酱味
工艺：拌

芝麻酱拌生菜的制作材料：
主料：生菜（团叶）400克
调料：香油10克、辣椒油5克、芝麻酱20克、酱油5克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、白醋5克

芝麻酱拌生菜的特色：
色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口。

详细制作步骤：

• 准备生菜： 选用新鲜的团叶生菜，约400克，先将根部切除，去除老叶和杂质。
• 清洗处理： 将处理好的生菜放入清水中反复冲洗干净，注意洗净叶片间的泥沙，然后沥干水分。
• 焯水冷却： 取一锅清水烧开后关火，加入适量冷开水或直接使用凉白开，将生菜放入快速过一遍水，保持其脆嫩口感，同时去除表面杂质。随后捞出迅速沥干。
• 切段装盘： 将沥干的生菜切成3厘米长、1厘米宽的小段，整齐地码放在盘中备用。
• 调制酱汁： 取一碗，将芝麻酱20克用少量凉白开慢慢调稀，使其更易与其他调料融合。接着依次加入香油10克、辣椒油5克、酱油5克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、白醋5克，搅拌均匀至呈顺滑状。
• 拌制入味： 将调好的酱汁均匀淋在生菜上，轻轻翻拌，使每一片生菜都裹上酱汁，充分入味。

芝麻酱拌生菜的制作要诀：

• 芝麻酱不宜一次加太多水，应逐步调稀以避免过于稀薄；
• 生菜焯水时间不宜过长，以免影响口感和颜色；
• 若喜欢口感更丰富，可适当添加蒜末或花生碎增加风味。

推荐搭配：
此菜清淡爽口，适合配食馒头、西红柿蛋汤等主食和汤品，营养均衡，有助于健脾开胃，适合减肥人群食用。