海带干丝家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：拌

海带干丝的制作材料：
主料：新鲜海带300克、香干（五香茶干）50克
辅料：虾米20克
调料：香油20克、大蒜（白皮）5克、酱油10克、白砂糖2克、味精2克、盐5克

菜系相关功效：
海带富含碘元素和膳食纤维，有助于促进新陈代谢、调节甲状腺功能；香干含有丰富的植物蛋白，能补充营养、增强体质。此菜口感清爽，适合家庭日常食用，尤其适合注重健康饮食的人群。

详细制作步骤：

• 准备工作：

  • 将大蒜去皮，剁成蒜茸备用。
  • 虾米提前用清水泡软，洗净后沥干水分备用。

• 处理海带：

  • 将新鲜海带放入清水中反复洗净，去除表面杂质和盐分。
  • 取一锅清水烧沸，将海带放入沸水中焯水约10分钟，使其变软且保持脆嫩口感。
  • 捞出海带立即放入冷开水中浸泡冷却，防止余热导致过软，随后捞出沥干水分。
  • 将海带切成细丝，放入大盆中备用。

• 处理香干：

  • 五香茶干切成细丝状，放入开水中快速焯烫一下，以去除多余油脂并增加柔韧感。
  • 捞出香干丝迅速过冷水，沥干水分后也放入盛有海带丝的盆中。

• 混合调味：

  • 将泡软洗净的虾米加入盆中。
  • 接着依次加入酱油、食盐、味精、白糖、香油和蒜茸。
  • 用筷子或手戴手套充分搅拌均匀，确保每根丝都裹上调料，入味更佳。

• 装盘享用：

  • 将拌好的海带干丝整齐地码放在盘中即可上桌食用。
  • 若喜欢凉爽口感，也可放入冰箱冷藏片刻再食用，风味更佳。

小贴士：

• 海带焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
• 蒜茸现捣现用味道更浓郁，如不喜欢生蒜味道，可略微焯一下蒜茸。
• 调味时可根据个人口味适当调整比例，喜欢酸口可加少许醋提味。

特色： 质地脆嫩，口味鲜香。