炸面包角家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：炸

炸面包角的功效：此菜肴制作简单，口感焦香酥脆，适合作为配餐小食或搭配汤品、菜泥使用，能提升整体口感层次，增加食欲。

炸面包角的制作材料：
主料：去皮面包500克
辅料：橄榄油适量

炸面包角的特色：外皮金黄酥脆，内部松软，带有浓郁植脂香气，口感层次分明，是一款经典的小食类家常点心。

炸面包角的做法步骤说明：

• 准备面包：选用去皮面包（也可以使用吐司代替），将其切成约0.5厘米厚的薄片。根据个人喜好，将每片面包斜切成三角形或其他喜欢的角状形状，以便于食用和入味。

• 预热锅具：取一口干净的炒锅，置于炉灶上，空锅加热至锅体干燥无水汽，这样可以防止后续炸制时油花飞溅。

• 加热油温：在锅中倒入适量橄榄油，油量以能没过面包角为宜，也可采用半煎炸的方式减少用油。开中火将油温加热至七成热（大约180℃左右，油面微微有烟气升起）。

• 下入面包角：将切好的面包角逐片放入锅中，避免一次放入过多造成粘连。使用长柄手铲轻轻翻动，使面包角受热均匀。

• 控制炸制时间：持续炸制约2-3分钟，待面包角表面呈现金黄色，并且触感明显变硬、变得酥脆时即可判断炸制完成。

• 控油处理：用漏勺将炸好的面包角捞出，沥干多余油分。然后将其平铺在事先准备好的吸油纸上，进一步去除多余油脂，保持酥脆口感。

• 装盘备用：待稍微冷却后，可将炸面包角装入干净盘中，放置于干燥处保存，避免受潮影响口感。

提示与变化：

• 炸面包角常用于搭配各类素菜泥，如土豆泥、胡萝卜泥等，可提升口感层次。
• 若将面包改刀为0.6厘米见方的小丁，依照上述方法炸制，即可得到炸面包丁，适合用于点缀奶油汤、浓汤或泥子汤类菜品，增添口感与美观度。
• 为增加风味，可在炸制前在面包片表面刷一层融化的黄油或撒少许糖粉，打造不同风味版本。