炸梨球家常做法

菜系：美味糕点
功效：香甜可口，软糯酥脆，适合饭后甜点或待客小食

炸梨球的制作材料：
主料：熟糯米饭200克
馅料：红豆沙50克
辅料：鸡蛋1枚、面包屑适量、白砂糖少许、食用油适量
工具：牙签、炒锅或炸锅、漏勺或滤油网

详细步骤说明：

• 准备糯米团：将熟糯米饭放入碗中，根据个人口味加入少许白砂糖拌匀，让其稍微带有一点甜味。放置温凉备用。

• 包入馅料：取适量的糯米饭（约30克左右）在手掌中压成饼状，中间放入一勺红豆沙（约5克）。像包汤圆一样将收口捏紧，再轻轻揉搓成圆形或略带梨形的基础形状。重复操作直至所有材料用完。

• 塑造成梨形：为了使外形更像梨，可在搓圆后轻轻拉出一个尖头作为梨的底部，并稍作修整，使其更加形象逼真。也可根据个人喜好塑造成其他形状，如苹果、桃子等。最后在顶部预留一个小孔或凹陷，方便后续插入牙签做“梨把”。

• 裹蛋液与面包糠：准备一个干净的小碗，打入鸡蛋并搅拌均匀。将做好的糯米梨球依次蘸上一层薄薄的鸡蛋液，确保表面均匀覆盖。接着放入面包屑中滚一圈，使其外层均匀裹满面包屑，这样炸出来的外皮会更加酥脆。

• 油炸定型：在锅中倒入适量食用油，油量以能没过糯米梨球一半为宜。中火加热至油温五成热（约150℃），转小火，小心地将糯米梨球放入锅中炸制。保持小火慢炸，期间可用筷子轻翻几次，使其受热均匀。炸至表面呈现金黄色且面包屑微微鼓起即可捞出，控干多余油分。

• 点缀造型：待炸好的糯米梨球稍微放凉后，在之前预留的顶部位置插入一根牙签，模拟梨的果柄，不仅造型逼真，也便于手持食用，干净又卫生。

• 装盘点缀：将炸梨球整齐码放在盘中，可根据节日或场合进行简单装饰，如撒上一些椰蓉、彩色糖粒，或搭配薄荷叶增加视觉美感。

小贴士：

• 红豆沙可以替换为绿豆沙、芝麻馅、花生糖馅等其他甜味馅料，满足不同口味需求。
• 若喜欢外皮更酥脆，可复炸一次：待第一次炸好沥油后，隔1分钟再次下锅高温复炸20秒，口感更佳。
• 本品含糖分较高，建议适量食用，尤其糖尿病患者应谨慎摄入。
• 此款炸梨球适合作为聚会或宴席后的甜点，既能增添气氛，又能体现主人的用心与厨艺。