猪肝大枣枸杞汤家常做法

菜系：私家菜
功效：肝调养食谱、气血双补食谱、补虚养身食谱、明目食谱

口味：清淡清香
工艺：煮

猪肝大枣枸杞汤的制作材料：
主料：猪肝50克
辅料：干枣10克，枸杞子6克
调料：盐2克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将猪肝放入清水中浸泡约30分钟，去除血水和杂质，以减少腥味并提升口感。泡好后用清水反复冲洗干净，然后切成薄片备用。
• 处理辅料： 将干红枣去核（可保留枣皮），用清水冲洗干净；枸杞子同样用清水洗净，去除杂质和浮尘，备用。
• 焯水去腥（可选）： 为了进一步去除猪肝的腥味，可以将切好的猪肝片放入沸水中快速焯烫一下，待颜色变白后立即捞出，并用冷水冲洗一遍，沥干水分备用。
• 炖煮汤品： 取一个汤锅，加入适量清水（建议约500毫升，可根据个人喜好调整浓淡），先放入洗净的大枣，大火煮开后转中小火煮约10分钟，使大枣的味道初步释放出来。
• 加入猪肝： 将处理好的猪肝片加入锅中，继续用中小火煮约5-8分钟，直至猪肝完全熟透。
• 加入枸杞： 最后放入洗净的枸杞子，再煮2-3分钟即可。
• 调味完成： 根据个人口味加入2克盐，搅拌均匀后即可关火。注意不要煮太久，以免枸杞营养流失。

成品特色： 汤色清澈，味道清香，营养丰富，适合调理身体、滋补气血，尤其适合贫血、视力疲劳及肝功能较弱的人群食用。

小贴士：

• 猪肝不宜与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡等同食，可能影响消化吸收或引起不适。
• 同时避免与富含维生素C的食物如西红柿、辣椒、豆芽、山楂等同时大量食用，以免破坏营养成分或引发不良反应。
• 动物肝脏也不宜与维生素C补充剂、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同服，需间隔时间食用。
• 枸杞虽为温补之品，但不建议与过多热性补品如桂圆、红参、大枣等一同长期大量服用，以免体内燥热。