杂果布丁家常做法

菜系：澳洲菜谱
杂果布丁的制作材料：
主料：杂果（苹果、红瓤西瓜、杏、桃）250克
辅料：鸡蛋600克，鲜奶油适量，琼脂少许
调味料及调料：白糖40克，葡萄酒适量

菜系相关功效：
此款布丁是一道经典的澳洲甜点，以其果香浓郁和口感丰富而闻名。适合夏季食用，能够提神解暑、增进食欲，同时富含维生素与蛋白质，有助于补充身体所需营养。

详细步骤说明：

• 准备琼脂溶液：将琼脂放入清水中浸泡约10分钟至变软。随后将其连同适量清水一起放入锅中，用小火加热至微沸状态，期间不断搅拌至琼脂完全溶解。接着将溶液过滤一遍，去除杂质，稍冷却备用。

• 处理水果：将所用杂果（苹果、红瓤西瓜、杏、桃）分别清洗干净。苹果去皮去核切小块，西瓜去皮去籽切小粒，杏和桃去核后切成小丁。将所有切好的水果统一放入一个大碗中。

• 调配布丁液：在水果碗中加入白糖，轻轻拌匀让糖充分融合果肉。接着倒入之前冷却的琼脂溶液，并继续加入已经打发成泡沫状的蛋清，小心搅拌均匀，使水果与液体充分混合，形成细腻的布丁料。

• 定型冷冻：取一个适合的容器，在其内壁均匀涂抹一层葡萄酒，以增加风味并方便脱模。然后将调制好的布丁料倒入容器中，平整表面，轻轻震出气泡。随后将容器放入冰箱冷冻室，冷冻约3～4小时，直至布丁完全凝固成型。

• 装饰与装盘：取出已凝固的布丁，提前稍微放置几分钟以便于脱模。将鲜奶油打发至呈泡沫状，轻轻覆盖在布丁表面作为装饰。可根据个人喜好撒上少量水果碎或薄荷叶点缀，即可上桌享用。

特色：果香浓郁，苦甜可口。