猪肺薏仁粥家常做法

菜系：精品主食 肺调养食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【猪肺薏仁粥的制作材料】
主料：粳米100克，薏米50克，猪肺150克
调料：盐2克

【详细制作步骤】

• 处理猪肺：将新鲜猪肺放入清水中反复冲洗数次，去除血水和杂质。洗净后切成小块，放入沸水中焯烫约1分钟，待猪肺变色后迅速捞出，用冷水冲洗干净备用。此步骤可有效去除腥味并保持口感。

• 准备食材：将薏米与粳米分别倒入容器中，用清水淘洗2~3遍，直至水清为止。洗净后将薏米单独放入碗中，加入足量冷水浸泡约5小时，使其充分吸水软化；粳米则浸泡半小时即可。泡好后分别捞出，沥干水分备用。

• 熬煮粥品：取一口大锅，加入约2000毫升的冷水，先将泡好的薏米放入锅中，开大火煮沸。待水沸腾后加入粳米继续煮制，搅拌均匀以防粘底。随后将焯过水的猪肺块也一并放入锅中，转为小火慢熬。

• 控制火候：在小火慢熬过程中，需不时轻轻搅拌，防止粥糊锅底。持续熬煮约1.5至2小时，直至米粒完全开花、粥体浓稠、猪肺熟透入味。

• 调味食用：待粥即将熬好时，加入准备好的盐，用汤勺轻轻搅匀，使味道均匀融合。确认调味适口后即可关火，盛出热食。建议趁温热服用，更有利于发挥润肺养肺的功效。

【菜系相关功效】
本菜品属于“肺调养食谱”，具有健脾祛湿、润肺止咳、清热排毒等作用，特别适合肺部虚弱、咳嗽痰多或湿气重的人群食用。薏米有健脾利湿之效，猪肺则以形补形，有助于增强肺功能，搭配粳米更能调和脾胃，促进吸收。

【小贴士-食物相克提示】
粳米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳一同食用，以免引起突发性心痛。另外炒米虽香气扑鼻，但其性燥热，易助火伤阴，故非因寒凉导致腹泻者应避免食用。