瑶柱蒸节瓜甫家常做法

菜系：西北菜
瑶柱蒸节瓜甫

【功效】滋阴润燥、清热解毒、增强免疫力。

【制作材料】
主料：干瑶柱10克、节瓜200克、枸杞5克。
调料：花生油20克、生抽王30克。

【详细步骤】

• 处理节瓜：将节瓜去皮，去除内部的籽，然后切成大块。在节瓜表面轻轻切上花刀（便于入味），放入沸水中焯水至七成熟，捞出沥干备用。

• 泡发瑶柱：将干瑶柱提前用清水泡发，大约需浸泡30分钟或更长时间，直至变软。泡好后用手撕成细丝状备用。

• 准备配料：将泡好的枸杞洗净备用。取一个碗将瑶柱丝与枸杞混合拌匀，使其分布均匀。

• 蒸制过程：将焯过水的节瓜整齐地摆放在盘中，再把拌好的瑶柱和枸杞均匀铺在节瓜上面。

• 开始蒸制：将蒸锅置于火上，加入足量清水烧开。将装有节瓜的盘子放入蒸锅中，用旺火蒸约20分钟，直到节瓜完全熟透，瑶柱香味溢出。

• 调味淋油：蒸好后取出，将花生油加热至微微冒烟，均匀地淋在蒸好的节瓜上，增加香气。接着加入生抽王调味，搅拌均匀即可食用。

此道瑶柱蒸节瓜甫口感鲜香，营养丰富，是家庭餐桌上的一道健康美味佳肴。