油炸土豆球家常做法

菜系：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸

油炸土豆球的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克，猪肋条肉（五花肉）150克
调料：鸡蛋150克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克，小麦面粉10克，辣椒（红、尖、干）3克，植物油80克

油炸土豆球的相关功效：
此菜品具有健脾开胃、补充能量、增进食欲的功效。土豆富含膳食纤维和碳水化合物，有助于增强饱腹感；五花肉则提供丰富的蛋白质与脂肪，适合体力消耗较大的人群食用。

教您油炸土豆球怎么做，如何做油炸土豆球才好吃：

• 食材预处理：将土豆洗净去皮后切成极小的颗粒，尽量做到均匀细腻但不呈糊状。五花肉也切成与土豆大小相近的小粒，以便口感融合。姜剁成细末大葱切成约0.5厘米长的小段，干辣椒剪成细丝备用。

• 混合原料：将切好的土豆粒、五花肉粒放入一个大碗中，加入姜末、葱段和干辣椒丝。

• 调味搅拌：打入鸡蛋，加入盐和味精进行调味。接着用筷子或手顺着一个方向用力搅拌，使各种食材充分融合，形成具有一定黏性的混合物。

• 添加面粉：逐渐加入小麦面粉，继续搅拌至混合物能用手轻松捏合成团而不散开为宜。注意面粉不宜过多，以免影响口感。

• 整形土豆球：取适量混合物于掌心，轻轻搓揉成圆球状，大小可根据个人喜好调整，建议直径约为3～4厘米。

• 加热油锅：在锅中倒入足量植物油（约500克），置于火上加热至八成熟（油面微微冒烟，插入筷子周围有密集气泡）。

• 炸制定型：将搓好的土豆球逐个下入热油锅中，保持中小火炸制，避免外层过快焦化而内部未熟。待其表面呈现金黄色并浮起时捞出沥油。

• 复炸提升口感（可选）：为了使土豆球更加酥脆，可将油温再次升高后，将土豆球重新下锅复炸约10秒钟，迅速捞出控油。

• 装盘享用：将炸好的土豆球盛出，稍凉后即可食用，趁热吃口感更佳，外酥里嫩，香气扑鼻。

油炸土豆球的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克用于炸制。另外控制好火候是关键，第一次炸应以中小火为主，确保内外熟透；如想更酥脆，可采用复炸方式提升口感。