烤平鱼家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：烤

烤平鱼的制作材料：
主料：平鱼500克
调料：盐3克，香油15克，酱油8克

详细步骤说明：

• 处理平鱼：将新鲜平鱼取出后，先用刀具刮去鱼身上的鳞片，去除鱼头和鱼尾部分。接着从腹部剖开，清除内脏，并用清水彻底冲洗干净，确保无残留杂质。洗净后控干水分备用。
• 腌制入味：在处理好的平鱼表面均匀撒上3克盐，注意两面都要涂抹到位。将鱼放置在容器中，静置腌制20分钟，让其充分吸收味道并去除多余水分。
• 准备调料酱汁：将15克香油与8克酱油混合搅拌均匀，分成两份，一份作为抹油酱用于烤制前涂抹，另一份作为调味酱用于后续烤制过程中使用。
• 涂抹抹油酱：将腌制好的平鱼取出，在鱼身内外及表面均匀地涂抹上一层抹油酱（即调配好的香油和酱油混合物），以增加香味并防止烤制过程中粘连。
• 开始烤制：将涂好抹油酱的平鱼平铺于预热好的烤架或烤盘之上，放入已预热至适宜温度的烤箱中，进行烤制。
• 加入调味酱：在烤制过程中，适时取出平鱼，将其预留的调味酱再次均匀刷在鱼身上，确保味道更加浓郁。继续放回烤箱中烘烤，直至鱼肉熟透、表皮微焦即可。
• 注意事项：烤制时需密切观察，避免火候过大导致表层烤焦，影响口感。建议中途可适当翻面，使受热更均匀。

菜系相关功效：
此菜具有滋补身体、增强食欲的功效，适合家庭日常食用，尤其适合需要补充营养的人群。

小贴士-食物相克：
平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。