柚香咖喱牛肉家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：柚香咖喱牛肉是一道融合了中西风味的家常菜肴，咖喱具有促进血液循环、增强食欲的功效，而柚子茶则富含维生素C，能起到润肺清燥、养颜美容的作用。整道菜品香气浓郁，营养丰富，适合秋冬季节食用。

【详细制作步骤】

• 准备食材：准备好所需的主要食材，包括牛肉、土豆、柠檬、洋葱、黄油、姜、料酒、咖喱、椰浆、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、盐、白糖等，并根据口味适量调整。

• 处理食材：

  • 牛肉清洗干净后切成小块；
  • 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
  • 洋葱剥皮后切成小块；
  • 姜切片，蒜切片，韭菜切成末备用；
  • 柠檬提前挤出汁备用。

• 初步煸炒牛肉：

  • 取一炒锅，放入适量黄油，开火加热至融化；
  • 加入姜片煸香后，倒入牛肉块，继续翻炒；
  • 烹入少许料酒去腥，炒至牛肉表面变色即可关火。

• 炖煮牛肉：

  • 另取一口锅，加入足量清水，大火烧沸；
  • 将煸炒好的牛肉块放入锅中；
  • 挤入适量柠檬汁，加入适量盐、胡椒粉和白糖调味；
  • 大火煮开后转中小火慢炖约30分钟，使牛肉变得酥软入味。

• 加入土豆继续炖煮：

  • 将切好的土豆块加入牛肉汤中；
  • 再次煮沸后转小火炖煮约10～15分钟，直到土豆熟透。

• 炒香配料调制咖喱酱：

  • 取另一炒锅，加入适量黄油；
  • 待黄油融化后，加入洋葱块和蒜片，小火煸炒至香味溢出；
  • 加入适量咖喱粉继续翻炒，使其充分释放香气；
  • 倒入椰浆搅拌均匀，再将之前炖好的牛肉及汤汁一同倒入锅中，搅拌均匀，使咖喱与牛肉充分融合。

• 收尾调味：

  • 关火后，加入适量蜂蜜柚子茶，搅拌均匀，提升整体的果香风味；
  • 最后撒上韭菜末点缀增香。

• 装盘享用：

  • 可搭配热腾腾的白米饭一同食用，将咖喱牛肉浇在米饭上；
  • 可使用叉子与勺子配合进食，尽情享受这道风味独特的家常美味。

温馨提示：可根据个人口味适当调整咖喱用量或添加其他蔬菜，如胡萝卜、青豆等，增加口感层次。