鸭血豆腐汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【鸭血豆腐汤】的制作步骤详解：

• 食材准备：

  • 主料：北豆腐100克、白鸭血100克、菠菜100克。
  • 辅料：枸杞子30克。
  • 调料：食盐5克、味精2克、香油10克。

• 处理菠菜：
  将新鲜菠菜择洗干净，去除老叶和杂质，切成约3厘米长的段。然后将菠菜放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速用冷水过凉，以保持颜色鲜绿和口感脆嫩。此步骤可有效去除菠菜中的大部分草酸，避免与豆腐中的钙质结合形成草酸钙，影响营养吸收。

• 切配主料：
  将北豆腐和鸭血分别清洗干净，用刀切成厚度均匀的长条片状，便于炖煮入味。

• 炖煮汤品：
  取一沙锅或汤锅，加入适量清水（约800毫升），大火烧开后，先放入切好的鸭血和豆腐条，转中小火慢炖约15分钟，使其充分释放营养和风味。

• 加入辅料：
  待汤色略微变白、食材渐熟时，加入提前洗净的枸杞子，继续炖煮5分钟，让枸杞的有效成分融入汤中。

• 加入菠菜调味：
  放入已焯水的菠菜段，根据个人口味加入食盐和味精进行调味，再煮2～3分钟至所有食材熟透融合。

• 收尾工序：
  最后淋入香油增香提味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

【相关功效】：
本汤具有补血养颜、润燥通便、增强体质等功效，特别适合贫血人群、女性美容养颜及日常调理食用。鸭血富含铁元素，豆腐提供优质蛋白和钙质，菠菜补充维生素和膳食纤维，枸杞则起到滋补肝肾、明目的作用，整体搭配科学合理，是一道兼具美味与健康的家常佳品。