野味火锅家常做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：火锅

野味火锅的制作材料：

主料：野鸡150克,野鸭100克,兔肉（野）200克

辅料：腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,白菜50克

调料：盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜（白皮）5克,香菜15克

教您野味火锅怎么做，如何做野味火锅才好吃

1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘；

2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架；

3. 酸菜切丝；

4. 河蟹去胶；

5. 鹌鹑一切两半；

6. 蛎黄择净杂质；

7. 粉丝开水泡好；

8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味；

9. 待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。

小帖士-食物相克：

兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。