魚片粥家常做法

菜系：精品主食 脾调养食谱 动脉硬化食谱

魚片粥的制作材料：
主料：鱼片100克，粳米100克。
调料：熟油、精盐、味精、麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。

魚片粥的做法步骤：

• 准备食材：将新鲜鱼肉清洗干净，去除鱼鳞和大刺，用刀切成薄片状，放置一旁备用。
• 淘洗粳米：将粳米放入清水中反复淘洗，直至水清为止，确保米粒干净无杂质。
• 煮粥基础：取一口干净的沙锅（或不锈钢锅），加入约1000毫升清水，置于炉灶上，大火烧至水沸腾。
• 下入粳米：待水开后，将淘洗干净的粳米倒入锅中，转中小火慢慢熬煮，期间可适当搅拌以防粘底。
• 加入鱼片：待米粒煮至八成熟、粥体开始浓稠时，将切好的鱼片轻轻放入粥中，继续煮约3～5分钟，直到鱼片变色熟透，汤汁微微沸腾即可。
• 调味处理：随后依次加入适量的熟油、精盐、味精、麻油、姜丝、葱花、香菜段及少许胡椒粉，用勺子轻轻搅匀，使调味品均匀融入粥中。
• 出锅装碗：待所有食材完全融合、香气四溢后即可关火，盛出趁热食用。

食用建议：
此粥适宜早晚餐温热服食，口感鲜美细腻，易于消化吸收，尤其适合中老年人脾胃虚弱、气血不足者食用。

功效说明：
鱼片粥不仅味道鲜美，还具有良好的养生保健作用。鱼肉富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，有助于健脑益智、降低血脂、预防动脉硬化及抗血栓形成；同时还能缓解衰老，增强体质。长期适量食用，对中老年人健康大有裨益。