樱桃荞麦薄饼卷家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜咸味
工艺：生煎

樱桃荞麦薄饼卷的制作材料：
主料：小麦面粉15克，苦荞麦粉50克，樱桃35克
调料：盐3克，牛奶75克

详细做法步骤：

• 准备面糊： 将低筋小麦面粉过筛后放入碗中，加入苦荞麦粉和盐，搅拌均匀。接着慢慢倒入牛奶，使用刮面刀或搅拌器搅拌至无颗粒、质地顺滑的面糊状态，静置备用。
• 处理水果： 将樱桃洗净，对切后去除果核，放置一旁待用。
• 摊制薄饼： 取一口干净的平底锅，开小火预热。舀取两大匙面糊倒入锅中央，迅速用汤匙背面将面糊由中心向外摊成直径约7.5厘米的圆形薄片。
• 煎制第一面： 以小火煎约1分钟，待饼皮边缘微黄、表面尚未完全熟透时即可进行下一步操作。
• 加入樱桃并卷起： 在薄饼的一侧放入几颗处理好的樱桃，然后用铲子协助将饼皮从另一侧开始卷起，形成圆柱状。
• 固定卷边： 继续以小火煎约1分钟，使卷起的部分受热粘合，饼皮更加定型。
• 重复操作： 按照上述方法继续制作剩余的面糊与樱桃，共可制作约12片薄饼卷。

成品赏味建议：

• 建议现做现吃风味最佳，如需保存，可冷藏存放2天。食用前稍微加热口感更佳。
• 若樱桃不易取得，可用蓝莓、无籽葡萄、草莓、芒果、奇异果或香蕉等味道浓郁的水果替代，风味同样出色。

注意事项（食物相克提示）：
苦荞麦粉性寒，具有一定的清热作用，但《食疗本草》中曾指出：“荞麦难消，动热风，不宜多食”，且医圣孙思邈亦言“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”。所以建议避免与高脂、难消化的食物一同食用，以免影响肠胃负担。

此道甜品的功效：
樱桃富含铁质与维生素C，有助于补血养颜；荞麦则含有丰富的膳食纤维与类黄酮，有助于促进肠道健康、调节血糖。整道点心不仅口感独特，还兼具营养与养生功效，适合作为轻盈健康的甜品享用。