冬瓜丸子汤家常做法

菜系：美味粥汤
冬瓜丸子汤的制作材料：
主料：猪肉馅150克，冬瓜150克
配料：蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）

冬瓜丸子汤的做法步骤详解：

• 处理冬瓜：将冬瓜洗净后削去外层绿皮，切成厚度约为0.5厘米的薄片备用。切好的冬瓜片不宜过厚，以保证煮熟后口感软嫩，同时也便于入味。

• 调制肉馅：取一大碗，放入准备好的猪肉馅，然后依次加入蛋清、姜末、料酒和适量的盐。用筷子或手充分搅拌均匀，直至肉馅上劲，变得黏稠有弹性。这一步非常关键，蛋清的加入可以让丸子更加鲜嫩多汁，而姜末和料酒则有助于去腥提香。

• 煮丸子：在汤锅中加入适量清水，放入两片姜片，开大火将水烧至微微沸腾（水面冒小泡即可），然后转为小火。用手或勺子将调好的肉馅挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中。注意保持丸子之间的间距，防止粘连。待丸子全部下锅后，继续保持小火加热，等丸子颜色由红变白、质地变紧实后，轻轻用汤勺推动几下以防沉底粘锅。

• 炖煮汤品：当所有丸子都浮起并完全定型后，将火调大，使汤重新烧沸。此时加入之前切好的冬瓜片，继续煮约5分钟，让冬瓜充分吸收汤汁的味道并变得透明柔软。

• 调味出锅：根据个人口味再次检查咸淡，适当补充盐分，并加入鸡精提升整体鲜味。最后撒上洗净切段的香菜，淋入香油增香，搅拌均匀后即可关火盛出。

功效说明：
冬瓜性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效，尤其适合夏季食用；猪肉馅富含蛋白质，能补充人体所需营养；此汤清淡爽口，不仅有助于促进食欲，还能起到润肠养胃、滋阴润燥的作用，是一道老少皆宜的家常养生汤品。

准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟