番茄土豆排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：此汤具有补充营养、增强体力的功效，适合家庭日常食用，尤其适合需要滋补身体的人群。

番茄土豆排骨汤的制作步骤：

• 准备食材：准备好主料西红柿、土豆和排骨；辅料蜜枣、陈皮；调料包括精盐、鸡精、姜片、清水和食用油。确保所有材料新鲜，洗净备用。

• 处理食材：将西红柿和土豆去皮后洗净，切成大小适中的块状；排骨也洗净并切块，随后放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯好后用凉开水冲洗一遍，捞出沥干备用。

• 煸炒配料：取锅置于火上，加入适量食用油烧热，放入姜片爆香，接着加入葱段（可根据口味添加），然后依次放入土豆块和西红柿块，翻炒片刻至略微软化。随后加入陈皮和蜜枣继续翻炒均匀。

• 煮汤底：将之前焯排骨时撇去浮沫的汤汁倒入锅中，大火烧开，保持沸腾状态约5分钟，使香味充分释放，然后转小火备用。

• 炖煮排骨汤：将焯好的排骨放入电压力锅或普通炖锅中，倒入已烧开的汤汁，并根据所需口味加入适量清水（水量以刚好淹没排骨为宜）。再加入适量精盐和鸡精调味，盖紧锅盖，若使用电压力锅可调至“煲汤”模式或设定20分钟高压炖煮；如使用普通锅，则需小火慢炖1小时左右，直至排骨酥烂。

• 收尾出锅：待炖煮完成后，自然泄压或打开锅盖，检查咸淡是否合适，适当调整味道。最后将成品盛入汤碗或汤盘中，即可享用。

番茄土豆排骨汤不仅色泽鲜亮、口感醇厚，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合秋冬季节饮用的营养汤品。