苦瓜赤小豆排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
苦瓜赤小豆排骨汤的制作材料：
主料：苦瓜500克，赤小豆60克（约2两），排骨500克，生姜1片，食盐适量。

菜系相关功效：
此汤具有清热解毒、利湿消肿的功效，特别适合夏季或湿热体质者食用。苦瓜性寒能清热解暑；赤小豆有利水消肿、解毒排脓的作用；排骨则富含蛋白质和钙质，可补充营养，增强体力。

详细制作步骤：

• 准备食材：将所需食材提前准备好，确保新鲜干净。

• 处理排骨：将排骨斩成适当大小的块状，放入清水中冲洗干净，去除血水。然后放入锅中，加入足量冷水，大火煮沸后焯水约5分钟，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

• 浸泡赤小豆：将赤小豆放入碗中，加入清水浸泡至少1小时，使其充分吸水变软，之后再淘洗干净备用。

• 处理苦瓜：将苦瓜洗净，从中间剖开，用勺子挖去内部的瓤和籽。接着切成约1厘米厚的片状，放入碗中，撒上少许食盐拌匀，腌制约10分钟以减少苦味。随后用清水反复冲洗几遍，去除多余盐分和涩汁，沥干备用。

• 准备煲汤：取一砂锅或炖锅，加入适量清水（大约2升左右），放入焯好水的排骨、泡好的赤小豆、处理好的苦瓜片以及生姜片。

• 开始煲汤：先用大火将汤煮沸，待水沸腾后转为中小火，保持汤面微沸状态慢炖约3小时，期间注意不要频繁揭盖，以免影响汤品口感。

• 调味完成：汤煲至时间后，根据个人口味加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 享用建议：此汤可温热饮用，既可单独作为饮品，也可搭配主食一同食用，尤其适合家庭晚餐时享用。

温馨提示：如想增加汤的鲜美度，可在煲汤过程中加入少量枸杞或红枣，但不宜过多，以免掩盖原汤清香。