芋头莲子羹家常做法

菜系：甜品/点心
美容菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：甜味
工艺：煮

芋头莲子羹的制作材料：
主料：芋头200克，莲子75克
辅料：葡萄干50克
调料：白砂糖70克，淀粉（玉米）20克

芋头莲子羹的特色：
软烂浓香，甘甜微酸，营养滋补，具有养心安神、健脾益胃、润肤美容的功效，适合各年龄层食用，尤其适合脑力劳动者和需要调养身体的人群。

教您芋头莲子羹怎么做，如何做芋头莲子羹才好吃：

• 准备食材：将所需食材提前准备好。莲子建议选用去芯莲子，以免苦味过重；芋头选择质地细腻、无黑斑的新鲜芋头；葡萄干应选用无添加、色泽自然的优质产品。

• 处理莲子：将莲子放入碗中，加入适量温水浸泡约30分钟，使其充分吸水变软。泡发后捞出沥干水分备用。

• 清洗葡萄干：将葡萄干放入清水中轻轻漂洗，去除表面杂质，随后捞出沥干备用。

• 处理芋头：将芋头洗净，用削皮刀去掉外皮，再用清水冲洗一遍。将处理好的芋头切成大小均匀的小丁块，以便快速煮熟。

• 开始烹煮：取一口汤锅，加入约800毫升清水，大火烧开后，先下入泡好的莲子，转中小火煮约10分钟。

• 加入芋头：接着将切好的芋头丁加入锅中，继续用小火慢煮约20～25分钟，直到芋头完全煮软、入口即化。

• 调味增甜：加入白砂糖搅拌均匀，待糖融化后，再将洗净的葡萄干倒入锅中，拌匀后继续加热2～3分钟，使味道更加融合。

• 勾芡收汁：将玉米淀粉放入小碗中，加入少量冷水调成稀糊状，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。继续加热至汤汁略显浓稠即可关火。

• 盛装享用：将煮好的芋头莲子羹趁热盛入汤碗中，稍凉后即可食用。亦可冷藏后作为冰甜羹品享用，风味更佳。

小帖士 - 食物相克与注意事项：

• 芋头忌与香蕉同食，可能引起腹胀或消化不良。
• 葡萄干含钾较高，在服用某些利尿药物如安体舒通、氨苯蝶啶或需控制血钾水平时，应避免食用，以防引发高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。

此羹不仅美味可口，还具有良好的养生保健作用，是家庭日常饮食中的理想甜品之一。